abc 发表于 2011-10-27 11:15:44

[转帖]喝茶是一件很可笑的事

喝茶是一件很可笑的事
圣地亚哥哥 http://www.cat898.com作者:三七
 
  我平时不喝茶,偶尔喝水,只为了解渴。去别人家里做客,最怕水厄,或者本来不渴而被强灌一饱,或者渴而不得其解,因为端上的茶总是滚烫的,可以把嘴唇煮熟。  

  这两年,我所在的城市里开始出现大大小小的茶馆。这种茶馆既不同于南方旧日那种"随便坐坐"的茶楼,也不同于北京"老二分"式的大碗茶,都设法弄出些古雅的样子,来骗人钱财,比如挂几柄大扇子,摆一架新制的古琴,再把圆桌弄方,方桌弄矮,软椅子改成硬木凳,硬木凳改成盘腿儿。如有院子,还要放几块石头,种两株花木,再挖一个沟,让自来水在里面流。开始我有些气苦,难道我们的"传统文化"就只有这些了吗?用力去想,又想不出别的什么来。

  客人们进了这样高雅的所在,都文化起来,便有怨言,只好隐忍不发,因为既然要文化,原该受些罪的。上次我被人拉着同去这样的一家茶馆,先曾在别处喝过点酒,有些渴,看着他们种种繁琐,心里一阵阵难过。

  听了一车的废话,看够他们装神弄鬼,把壶盏浇来淋去,好不容易盼到茶水,却不让喝,是漱口的,真正上来喝的茶了,又只有一小盅,而且这一小盅也不让你喝得顺利,要先去闻,而且不让拿鼻子闻,要用"心"来闻。我装模作样地闻了一会儿,听到别人说香,我也说香,然后喝到嘴里,淡而无味。

  我见过据说为懂茶道的人喝茶,先在茶水里照镜子,看够了再深吸一口气,浅吸一口气,又深吸一口气,这才把茶水啜一点,舌头翻搅,在嘴里漱口,把旁人恶心够了,才喝下去,闭上眼睛回味;这时我暗中希望他咽下那口气,但很遗憾,他又吐了出来。

  就我所知,把喝茶的事弄得如此麻烦,是从寺院开始的。据说主要有两种用处,一个是"僧房战睡魔",一个是帮助消化。打坐而打盹儿,就该打屁股,或如马祖那样,困了便睡好了;而过午不食的人,居然要设法消食,实在可疑。编出来的说法,叫"茶禅一味",其实都是淡而无味;皎然和尚说"三杯便得道",得的乃是胡说八道。后世的许多名茶,当初都出自寺院;寺院吃茶成风,有茶头,有茶堂,你不来喝还要用"茶鼓"来催你。陆羽就是在寺院里长大的,他把这一套带到世间,走到哪里,都是一大套讲究,开始还有人看着厌烦,甚至让仆人给他三十文钱,说是"酬茶博士";但"文人茶"盛行后,附和他的人越来越多,他的地位也越来越高,直到成了神仙。  

  唐人吃煎茶,所用的茶器多到二十几种,不过这是广义的说法;皮日休作《茶具十咏》,包括了种茶的茶坞,在里面吃茶的茶舍,而且连采茶人也成了他的茶具,没有将上覆的天,下载的地,都当做他的茶具,也算给不吃茶的人留了条活路。最狭义的茶具,壶盏而已,后来的花样,都出在这里面。安徒生的童话里说:"从前有一个骄傲的茶壶,它对它的瓷感到骄傲,对它的长嘴感到骄傲,对它那个大把手也感到骄傲。"这样了不起的茶壶,无论在人家,还是在茶馆,都可以见到,一肚子水,雄纠纠的。明以后直到现在,流行的是紫砂陶器,其功用之一是吸附,据说用得久了,不加茶叶,也可沏出茶水来。壶倒也罢了,茶杯也用它来作,想必连前面用过的人的口泽,也都吸在上面,思之好不作恶。  

  再要讲究,还有煮茶用的水。我们看书目,有种种《水品》、《汤品》、《水记》之类的专著。其他茶书,也都在水上做文章,还给各地的水排名位,谁是第一,谁是第二,打得头破血流。据说有人请陆羽喝茶,用的是长江中的"南零水",陆羽说你这下半桶才是南零水,上半桶不是。一问打水的军士,果然是撒了一些,取岸边的水充了半桶。这样的鬼话,从古到今都有人信。  

  《红楼梦》里,妙玉给刘姥姥沏茶,用旧年的雨水;请宝黛来喝,则用江南古寺的梅花上的雪融成的水。这听起来很雅,但雅如林黛玉者,也没喝出特别来。鲁迅说:"有好茶喝,会喝好茶,是一种清福,不过要享这清福,首先必须有工夫,其次是练出来的特别的感觉。"有敏锐细腻的感觉,自然很好,但特别到妙玉这样,就有些装神弄鬼之嫌了。  

  唐宣宗时有一个老骗子,自称活了130岁,宣宗问他秘诀,答曰喝茶。宣宗多半是相信了他,所以又活了10年。今天的人不信长生,却想延年,所以我们仍然可以听到茶叶"抗衰老"的好消息。维他命C,维你命D,你要什么,茶叶里就有什么。癌症流行,茶能防癌;电视流行,茶能防辐射;美容流行,茶能美容;感冒流行,茶又能预防感冒;它还能降血脂,防动脉硬化、尿结石、白内障、胃溃疡等等。如果你连这些都不信,不要紧,茶叶还能做花肥、治脚气、熏蚊子、烧鱼煮肉。如果还不信……你总会吃茶叶蛋吧?

  其实这些都不可笑。生活本该精致一些,若有余暇余力,在细节上讲究,就当是一种游戏,也是有趣的。可笑的乃是喝出种种大道理,张口文化,闭口人生,连茶壶做得稳一些,也能看出"允执厥中"的意思。扬州有一家著名的富春茶社,其实以酒饭为主,北京话之所谓"二荤铺";叫"茶社"者,姿态耳。富春里有个对联:"佳肴无肉亦可,雅淡离我难成。"然而那里的人,都是吃过了肉,才想到"雅淡"。我们可以看到各色人物,拿足架子,抿一口茶,轻轻摇动身子,作出两腋风生的样子,半闭上眼睛,好像有一些天外之想。其实他此刻用力在想的只是:"我真是个雅人啊!"

蓝月麒麟 发表于 2011-10-27 13:52:51

ABC老师高见,我也喜欢喝点茶,喜欢用茶杯,见到有人用茶具摆弄茶道有点怵,看到ABC老师文章,才知道怵的人,不止我一个!

依尘布缘 发表于 2011-10-27 15:18:03

喝茶是一种人生态度!

大后 发表于 2011-10-27 17:34:43

曾经记得某人说,喝茶是老头子干的事情。怎么着,我就是老头怎么着了!我爱喝茶,不管什么产地,也不管好坏,在闲暇之余,坐在小叠凳上,静静细细的冥思品味!
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